Les projections du porte-filtre sans fond sont courantes lors de l'extraction de l'espresso. Lorsque la pression s'accumule, l'eau s'écoule naturellement à travers les points les plus faibles ou les plus irréguliers de la galette de café, ce qui entraîne des canalisations ou des projections.

Moyens de réduire les projections :

1. Utilisez un distributeur/niveleur pour assurer un lit de café uniforme.
2. Vérifiez la présence de grumeaux — cassez-les pour éviter la formation de canalisations.
3. Utilisez une dose, une taille de mouture et des paramètres d'extraction appropriés (utilisez un panier de 58 mm) :
- Poudre de café 17~20 g
- Température d'infusion du café 90~96 °C
- Pression de la tête de groupe 9~12 bars
- Temps d'extraction 25±5s
- Rapport poudre/liquide 1:2~2,5